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    干货贴|中秋月饼怎么选、怎么吃?答案在这里……_干货贴

    时间:2019-09-12 10:33:31来源:银杏学习网 本文已影响 银杏学习网手机站

    原标题:干货贴|中秋月饼怎么选、怎么吃?答案在这里……

    秋高气爽,桂花飘香,

    眼看着中秋佳节就要来啦,

    跟亲朋好友欢聚一堂,

    吃月饼,赏明月,共叙佳话,

    想想就很美好呢。

    作为中秋的代表性食物,月饼,自然是中秋团圆饭桌上少不了的重要角色。

    每年这个时候,各大超市各个糕点品牌都会推出琳琅满目各式各样的月饼。

    那么我们面对这么多选择,

    该怎么选怎么吃呢?

    (选择困难症的小编选择狗带……)

    在选购月饼时,

    大家可能更注重口味

    无论是传统的广式苏式奶黄口味

    还是近些年流行起来的流心、

    榴莲芝士、桂花乌龙茶、柚子豆沙、

    海盐玫瑰等创意新口味,

    都有各自的拥趸者,

    即使是备受大家嘲笑的五仁月饼

    也有人偏爱。

    而作为苏州本地人,

    还是多钟情于需要排队抢购的鲜肉月饼。

    今年月饼🥮买了吗?

    还没呢,正准备去超市看看,哈哈,有啥高见?

    趁你还没去,安利你一下“苏州疾控”公众号,今天的推文就是关于怎么选月饼的。赶紧去看看!

    好得嘞!

    疾控君来啦~中秋买月饼除了口味外,从食品安全与营养角度可以参考以下两个选购小贴士哦!

    一、看标签

    月饼作为一种食品,首要保证的当然是食品安全,在选购月饼的时候,一定要看清楚外包装是否完整,生产日期和保质期有无标注和过期,生产标识是否规范齐全,特别关注厂名、厂址、产品执行标准号和卫生许可证号,包装上是否有SC标志,避免购买到“三无”产品,避免食品安全隐患。

    二、看配料表和营养成分表

    食品配料是制造或加工食品时使用的各种原料(包括食品添加剂),配料表中各种配料按加入量由多到少依次排列

    从食品配料表可知,传统月饼多是典型的高能量食品,高糖、高油脂,食用后可致血糖快速升高,几乎无异于一颗颗重磅糖油炸弹。

    例如这款广式月饼,馅料配料表的第一位就是白砂糖,其中五仁月饼的馅料还添加了肥猪肉。

    这一款法式乳酪月饼,配料的第一位是黄油(奶油),用量甚至比小麦粉还要多。

    再来看营养成分表。营养成分表中必须标识的是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠5项。

    我们要看成分表的NRV%这一列,NRV(NutrientReferenceValues)是营养素参考值的简称,主要依据我国居民膳食营养推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI),结合我国居民消费习惯和消耗量而制定的,大致可以满足正常成人的营养需求。NRV%即每100g(或每份)食品中营养素占每天该营养素摄入参考值比例。

    所以疾控君建议大家尽量选择低能量、低脂肪(油)、低糖的月饼。

    但是要避免另外一个坑,市面上大多的无糖月饼只是“无蔗糖”而已,虽然没有了蔗糖,但无糖月饼中还会含有麦芽糖浆(麦芽糖),其升高血糖的能力(速度)比蔗糖还要快,所以归根结底,还是要看配料表和营养成分表。

    另外如果配料表中存在“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等原材料,那这类产品中很可能含有反式脂肪酸,食用后容易对心脑血管健康造成威胁,建议不要购买。

    月饼买好了,

    先别急着大快朵颐,

    掌握正确的吃法才最佳!

    1、吃月饼要“适量”

    月饼中含糖和脂肪较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,一定要适量,每天不宜超过100g,把月饼当成应景之食,过节时吃一点意思一下即可。

    2、吃月饼要“适时”

    月饼最适合在早上吃,最不宜在晚上吃,因为人在清晨和上午代谢最为旺盛,即使月饼能量高,也较容易代谢掉,然后接下来一天的饮食最好清淡一些,减少肉、主食、糖、油摄入,以防总能量摄入过多,另外还要多吃蔬菜。

    3、月饼也要有“伴侣”

    品尝月饼可伴热茶或者开水。月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道妙不可言。

    4、要吃新鲜月饼

    过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅料变质,吃后容易发生食物中毒。比如,苏州本地的肉月饼,更是需要现买现吃,不宜存放太久。

    月饼美味,

    但却不是人人可以享用,

    哪些人不宜多吃月饼?

    1

    糖尿病患者

    月饼中含有大量的糖分,如果糖尿病人吃了,会导致体内血糖升高,有些糖尿病人吃了月饼以后,还会出现糖尿病性昏迷,甚至死亡。因此,糖尿病患者要少吃月饼,特别是每天需要注射胰岛素的人尽量不吃、不沾月饼。

    2

    龋齿患者

    患有龋齿的人在食用月饼以后,造成龋洞加深,还会引发牙髓炎,使疼痛加剧,应尽量少食月饼,吃了月饼或者其他甜食后,应立即刷牙洁齿。

    3

    胆结石患者

    胆结石的形成与体内胆固醇过多有一定的关系,而月饼中大量的糖分会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,胰岛素可使胆固醇增加,导致胆汁内胆固醇处于过饱和状态,促进胆结石的形成,故而胆结石患者不宜多吃月饼。

    4

    胃肠疾病患者

    胃肠疾病患者多有食欲不振、恶心、呕吐、反酸、消化不良等症状。不宜食辛辣食物以免损伤胃肠黏膜,忌生冷、过烫的食物,应吃一些易于消化的流食或半流食性食物,而月饼本身含有大量糖分,又不易于消化,多吃会伤害胃粘膜,产生大量胃酸,导致胃痛,影响消化,使病情加重。

    5

    其他慢性病患者

    对肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人而言,也要尽量“忍痛割爱”,少吃或者不吃月饼。因为这类患者进食过多月饼,血液中的低密度脂蛋白和甘油三酯的含量会更难以控制,血液可能会变得更加粘稠,从而对健康产生不利影响。

    最后疾控君提前祝大家中秋节快乐

    来源:苏州疾控|健康中国返回搜狐,查看更多

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