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    红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼的家常烹饪方法

    时间:2018-07-11 17:30:33来源:银杏学习网 本文已影响 银杏学习网手机站

      带鱼吃起来方便,红烧带鱼的做法也很容易,只要3-5分钟即可做好。下面是小编给大家分享的烹饪红烧带鱼的方法,希望你喜欢。

    红烧带鱼的家常烹饪方法

      红烧带鱼的家常烹饪方法一

      食材

      带鱼500克。植物油、酱油、盐、醋、白糖、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料各适量。

      做法

      1、将带鱼处理干净,切成5厘米长的段。

      2、锅置火上,倒油烧至七八成热,将带鱼段入锅炸至外皮略硬且呈金黄色,捞出沥油。

      3、锅内留底油烧热,放入大料炸出香味,下入葱段、姜片、蒜片煸香,加入清水、醋、白糖、酱油、料酒、盐烧开,投入炸好的鱼段,用微火稍炖,加味精,用大火收汁即可。

      家常红烧带鱼的做法技巧

      1、带鱼应该先炸制后调味。

      2、红烧带鱼的红烧的时间不宜过长,稍炖入味就改用大火收汁。

      红烧带鱼的家常烹饪方法二

      食材

      带鱼400克。植物油、料酒、酱油、盐、姜丝、干红辣椒、葱段各适量。

      做法

      1、带鱼洗净,切段、抹盐;干红辣椒切小块,备用。

      2、炒锅中放入适量植物油烧至六成热,放入带鱼,将其两面煎炸呈金黄色,捞出沥油。

      3、炒锅中留适量余油,放入姜丝、干辣椒块爆香,下带鱼段翻炒,调入料酒、酱油,加适量清水,中火焖煮至汁水收干后,撒上葱段即可。

      Tips

      1、带鱼切段后需将其表面用盐抹匀,腌渍30分钟左右再烹制味道会更好。

      2、带鱼不宜多食,易伤脾肾,诱发旧病,而患有脾肾疾病的入应忌食。

      3、带鱼表面的银白色油脂含有一种抗癌成分,有助于治疗急性白血病及其他一些癌症,所以不宜用力刮洗。

      红烧带鱼的家常烹饪方法三

      材料

      冰鲜带鱼400克。酱油、盐、葱、姜、白糖、料酒、高汤、植物油、水淀粉、干淀粉各适量。

      做法

      1、将带鱼掏去内脏,用清水洗净,剁成长5厘米的段,加盐拌匀腌渍15分钟,沥干水分;葱洗净切段;生姜去皮洗净切片。

      2、炒锅置火上加植物油烧热,将带鱼段拍上干淀粉,下锅炸至金黄色,捞出沥油。

      3、锅内留底油,加葱段、姜片爆香,加高汤、料酒、酱油、盐、白糖,用大火煮沸,下入带鱼烧至入味,捞出装盘,改用中火把锅内汤汁煮沸,加水淀粉勾芡,浇到带鱼上即可。


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