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    酒店后勤个人工作总结_酒店后勤部经理工作总结

    时间:2020-07-30 09:19:09来源:银杏学习网 本文已影响 银杏学习网手机站

      后勤是非常重要的工作,来回顾下自己在这段时间有哪些收获吧!下面是由小编为大家整理的“酒店后勤个人工作总结”,仅供参考,欢迎大家阅读。

      转眼间入职酒店两年多了,根据酒店工作安排,主要负责后勤传菜部的传菜工作,现将20xx年度的工作情况工作总结汇报,并就20xx年的工作打算简要概述:

      一、后勤管理

      1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。

      2、执行上级的指令,按服务程度与标准,高效率准确完成传菜工作。

      3、开支前了解当班的传菜任务,明确重要客人及要会的传菜要求,传菜过程中不断检查菜的质量和数量,控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。

      4、执行上级指令,保质保量,餐具和疏菜的清洗工作。

      5、督导员工正确合理作用洗涤剂,将餐厅和厨房送来的,用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作,在工作时应注意安全操作。

      6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生,确保工作台餐具架达到卫生标准。

      7、提高服务意识,提高效率,用餐高峰时期合理调配,明确各自工作内容,进行分工合作。

      二、员工日常管理

      1、对新员工,作培训工作,让她们有良好心态,熟练掌握工作。

      2、对员工进行考核,了解员工的心理,相互沟通。

      3、对优秀员工进行表章,提倡优秀先进的要学习,提倡团队精神。

      三、工作中存在不足

      1、工作中不够细节化,宴会多时主次不分明。

      2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才现问题的存在。

      3、员工之间缺少生气和活力。

      四、20xx年工作计划

      1、做好后勤部门员工管理,制度争明,分工明确。

      2、员工之间多问题相互学习,相互借签,分享好的服务经验,提高个人素质和工作效率。

      3、加强成本控制,节约费用开支,合理用水用电等。

      4、做好与厨房及楼面的沟能工作。

      5、强调部门之间协调关系。

      6、做好食品安全卫生,抓好各项安全管理。

      我是酒店后勤部的一个员工,不知不觉20xx年即将过去,在即将过去的20xx年,回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种,后勤部员工付出了艰辛的努力,大家齐心协力,积极奋斗,在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。现在对一年的工作做一个简单的工作总结:

      一、加强厨房内部培训

      根据前一年的工作总结,厨房员工工作能力差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作服务意识,强化岗位技能,提升员工的综合能力。

      二、加强前后台沟通和协调,提升对客服务

      定期拓开厨房、前台协调会议,增强xxx人员的团队意识和服务意识,发现并解决工作中的存在的不足,前后台相互协助,共同努力,提升了餐厅的品牌。

      三、合理安排人员,劳动力综合运用

      在竞争日益激烈的当今,人员紧张,根据厨房现有人员对其进行合理安排,综合运用,及时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率。

      四、进一步规范和明确厨房奖励考核制度

      为提升厨房员工工作效率,增强团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素质,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

      五、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作

      厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一,厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

      六、体现餐厅品牌,突出个性化服务

      在平日服务中,前后台共同配合,不缺乏个性服务,对特殊客人特殊对待,这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐,有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

      七、坚持做好各厨房的协调配合工作

      严把出品质量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的服务与品质。

      八、圆满完成月饼销售任务

      一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力,把工作重点放在销售上,虽厨房人员的销售能力薄弱,但经过两个多月的努力,圆满完成任务。

      九、各节日美食活动丰富多彩

      从中西混合套餐到经典自助吧台,从母亲节温馨套餐到圣诞大餐,给客人带来的不光是美食,更多的是惊喜和满足。

      十、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴

      厨房内部创新开拓,研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;
    在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖,为饭店争夺荣誉。

      以上的这一切,都离不开全体人员的共同努力,更加离不开领导的支持及配合,这一些中,后勤部虽然取得了一些个小小的成绩,但是我们并不骄傲,更多的是在思考我们有那个方面存在着不足,我们如何在明天创造更多的业绩,在新的一年中,我们会共同面对困难,共同挑战未来,创造更美好的明天。

      光阴飞逝,时光如梭,一年的工作转瞬又将成为历史。回想起刚来宾馆的青涩,感慨万千。回首缅怀的是对之前工作的总结和经验,翘首待行的是对未来工作的开拓和进展。20xx年即将过去,20xx年即将来临。新的一年意味着新的起点,新的机遇和新的挑战,我决心再接再厉,使工作更上一层楼,努力打开一个工作新局面,更好地完成工作,扬长避短。

      不知不觉间,来到xx已经快两年了。在工作中,经历了许多酸甜苦辣,认识了许多良师益友,获得了许多经验教训,感谢领导给了我成长的空间,勇气和信心,在这两年里,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在诸多的不足。回顾过去的一年,现将工作总结如下:

      1.学习并掌握自身业务,才能使自己在工作中处于不败之地

      我清醒的认识到,只有通过认真学习好自己的业务理论知识,才能够高标准,高质量的完成本职工作。一切工作,以学习为主导,不断提升自我综合素质,使自己在面临困难和质疑时永远处于主动。

      2.明确态度,牢记使命

      我本着“勤问,勤学,勤练”的态度,虚心向老同志请教,做到不懂就问,将理论付诸于实践。只有树立严谨求学的态度才能学到有用的知识,只有牢记自己的职责和使命才能为宾馆做出成绩。一个人能做多大的贡献不仅仅取决于他的业务素养,更取决于他的政治素养,只有在以后的工作中做到学以致用,兢兢业业,踏踏实实,才能不辜负领导的期望,做出傲人成绩实现自我价值。

      3.思想政治表现,品德素质修养及职业道德

      通过报纸.书籍.杂志的学习政治理论;
    遵纪守法,认真学习法律知识;
    爱岗敬业,具有强烈的责任感和事业心,积极主动认真的学习专业知识,工作态度端正,认真完成上级领导交代的各项任务,做好本职工作,积极为宾馆增收节支,节能降耗。

      4.团结互助,热爱集体

      在工作实践中,我参与了许多集体完成的任务和同事相处的非常紧密和睦。在这个过程中我强化了最珍贵也最重要的团队意识。在信任自己和他人的基础上,思想统一,行动一致。在工作时,大家互相提醒和补充,所有的工作中沟通是最重要的,一定把信息处理的及时,有效和清晰,才能大大提高工作效率。

      5.在重大接待服务和维护修缮工程建设中,勇挑重担,带头履行老同志责任义务,切实发挥先锋模范作用,艰苦奋斗,勤俭节约,乐于奉献,大力加强自身作风。

      以上是我个人年度工作总结,俗话说:“点点滴滴,造就不凡”,在明年的工作中,我将重点提高一下几点:

      1.提高工作的主动性,做事干脆果断,不拖泥带水;

      2.工作要注意实效,注重结果,一切工作围绕目标去完成;

      3.提高大局观,以是否能让他人的工作更顺畅作为衡量工作的标尺;

      4.把握一切机会,提高业务技能,加强平时只是总结工作;

      5.精细化工作方式的思考和实践。

      过去的鲜花和掌声是否依旧伴随我们一路前进,取决于我们是否具备强烈的责任感,孜孜不倦的学习精神和勤勉严谨的敬业精神。我相信,只要我们脚踏实地,拼搏进取,依法履职,牢记宗旨,就能创造xx更美好的明天!

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